福建马蹄笋苗栽培专家介绍马蹄笋的栽培技术

一、选择竹种

选用正宗黄田马蹄笋的种源，以上年8-9月份留种为好，要求节距短、株茎bai粗、根系发达。每株种茎保留4-5个节位，刀口向斜劈，去掉茎尾部分，种长为1.2米左右。

二、开园整地挖穴

1、闽江两岸形成的深层砂质土及土层较厚的平原地带，每亩挖穴40个左右，规格：5X4(米)。

2、山坡地种植，要先开园整畦，畦宽3米左右，每亩挖穴60个左右，规格4X3(米)。

3、挖穴要求深达60公分，宽为50公分。

三、种植

1、种植时间为2至3月份(立春至惊蛰)。

2、山坡地及土壤肥力不足的，种前应施底肥，每穴施30斤腐熟人粪，后盖上层土。

3、竹种最好要带土移植，移位后的竹种至多不应超过5天，要种下土。

4、竹种要斜插下穴，与地面成70度角，竹种刀口方向朝日照最强位置，下种后用土填平穴位，露土竹茎应保留3个节位左右。

5、晴天种竹要浇水，以提高成活率。

四、管理

1、竹种成活后，当年生的笋子不得采挖，应全部留种。第二年生的笋子要待每丛种子有5株左右方可开始采笋，一般从第三年起开始采笋，第三年起基本成林。

2、施肥：结合锄草、松土、培土同时进行，要求深施肥。未成林竹，每年施一次肥，施用农家肥，每丛施腐熟人粪40斤，施肥时间在3、4月份完成。成林竹，每年施二次肥。第一次施肥的时间和肥量与上同，第二次施肥时间在8月上旬(立秋前)完成。

3、修枝：未成林的修枝控制在3节以内，成林后的修枝掌握在6节左右，即每株剪枝高度控制在1.5米左右。

4、管水：平原地带要求排水沟，以防汛期淹苗，晴天要带灌跑马水，以保持园地湿润，山坡地要搞引水喷灌，以防缺水。

5、竹种选留：成林后的留种至关重要，选留笋种时应把握留中层，除深、浅(以笋座离地面20公分为佳)，并注意留大去小，留壮去弱，留稀去密，竹林每年要留上新竹，去除部分老竹。丛内竹株距保持60公分左右，每丛留竹一般保持7-10株。

6、防治病虫害

①地老虎危及笋身及嫩苗，可在挖笋时捉之并灭亡。

②枝叶上的蚜虫(俗称枯蝇)，可用“乐果”渗水喷杀。

③出现全株开花(生竹籽)的雄性竹或衰老竹，应及时清除。

五、挖笋

1、工具：铁制笋凿(刀口宽8至10公分，加木柄总长约60公分)铁锤(重1公斤左右)。

2、寻笋：笋子一般长在垂茎节两端的地下，晴天土面现有铜钱般大的湿点，雨天或久旱时，看土表裂痕处，即有笋子，寻笋及采笋时间一般安排在清晨(天亮开始)为宜。

3、适时适位取笋，：待笋尖稍微张开，且笋身已丰满即可取之。笋凿刀口应放在笋身的凹部凿取，并注意选择笋身的硬、嫩结合处。切忌取之过硬，以防破坏根茎，凿伤硬部的笋牙(笋蛋)，取之过嫩则影响产量。

六、笋的保鲜

马蹄笋营养丰富，色香俱全。生笋一般应当日煮食。若需隔日食用，应当日蒸熟后凉放或存入冰柜，制成罐头可保鲜一年时间，熟笋晒成笋干则成为名贵山珍。